Торт "Черепаха"/Turtle the cake

Наступила зима - время праздников и дней рождения. Поэтому надо печь торты!
Осень была хорошая, но слишком болезненная. Очень хочется, чтобы зима была действительно праздничной, со снегом, катанием на горках, веселым Новым годом и разными вкусняшками.
В моей школьной тетрадке с рецептами есть рецепт торта из детства, пекли его очень часто. Это торт "Черепаха". Хочу поделиться с вами этим рецептом. В его выпечке очень любят участвовать дети, так как оформление "Черепахи" процесс творческий и увлекательный, варианты могут быть разными.

Июнь/June

Лето, ах, лето. Как быстро летит, уже июнь прошел... Клубнично-абрикосовый, неожиданно жаркий наконец-то. Расскажу немного из июньского.
Сшила девчонкам косынки - легкие, яркие. Ткани они выбирали сами, из тех, что у меня есть для пэчворка. Выбрали четыре ткани, поэтому и сшила четыре.
Неожиданно панамки стали малы, либо куда-то исчезли, поэтому и решила шить косынки. На мой взгляд, самый удобный летний головной убор. При желании можно и козырек пришить...

Мазурек - польский пасхальный пирог/Polish Easter pie

Хочу поделиться рецептом пирога, который пекла на Пасху. Нам он очень понравился, думаю, будем печь его не на Пасху, а в любое время и в разные праздники.
Пирог родом из Польши, и, как я поняла, полазив по Интернету, вариантов начинок и даже теста у этого пирога множество. Джем, свежие фрукты, сухофрукты, шоколад - в качестве начинки, песочное, рубленое, дрожжевое тесто...

Куклы и блины/Dolls and puncakes

А еще печенье, конфеты... Но начну с кукол.
Прошла масленица, неделя была насыщенной, блинной, вкусной. Отмечали конец зимы везде, в том числе в школе, детском саду. Естественно, блинами, гуляньями, ярмарками. Обычно я всегда пеку блины и в сад, и в школу, но на этот раз не справилась, так как делаю блины всегда утром непосредственно в день праздника. Но не успевала на этот раз, хотя праздновали в саду и в школе в разные дни. Но на школьной благотворительной ярмарке удалось поучаствовать. Проходила она на масленичной неделе, но просили на нее выпечку самую разную, а так же сувениры. В качестве сувениров я накрутила несколько кукол. Немного, но сколько успела.
Крупенички. Наполнены гречкой.

Торты! /Cakes!

Сегодня чисто кулинарный пост. Покажу целых два торта, которые можно печь на семейные праздники. Иногда на праздник хочется попробовать что-то новое необычное, красивое - тогда я просматриваю свои журналы, или их электронные копии, кулинарные книги, просто сохранные из интернета рецепты или ссылки на них - ищу рецепт, который чем-то зацепит и захочется его воплотить. Оба эти торта я брала из журнала "Изысканная выпечка". Рецепты несложные, но оба понравились своей необычностью - у каждого есть своя "изюминка".
Фото мало, как-то не до них было)))

Торт "Колибри" привлек меня своим необычным составом теста. Крем здесь я делала по-своему, почти без масла, но рецепт приведу в оригинале.

Осенние листья…/Autumn leaves

Да, у нас уже давно снег, с горки катаемся на «бубликах», а у меня все еще листья… Но ведь на календаре еще осень, а значит можно! На самом деле эту косметичку шила в подарок, поэтому ждала, когда ее получат. 

Наш любимый чизкейк брауни и маленькая игольница/Cheesecake Brownie and a small Pincushion

Давно уже хочу рассказать о нашем любимом семейном десерте. Даже фото процесса у меня были засняты еще до создания блога, но так и не использованы нигде. Для блога сделала новые фото, когда делала этот десерт-торт-пирог недавно. Это чизкейк-брауни. 

Осенние поделки и творожные пончики/Children’s Autumn Crafts and Donut from Curd

Как обычно осенью дети начинают мастерить поделки из природных материалов. В детском саду устраивается небольшая выставка. Мои не остались в стороне, и тоже кое-что сделали.

В хорошую погоду мы устраивали вылазки за природными материалами: собирали каштаны, желуди, листья, ветки, шишки. Из этого богатства можно много чего напридумывать. 

Блонди с черникой / Blondie with blueberries

Все знают, что брауни – это пирог с большим количеством темного шоколада, а вот блонди – это пирог с белым шоколадом. Конечно, такого шоколадного аромата от этого пирога, как от брауни, нет, сам белый шоколад им особо не отличается ни на вкус, ни на запах, но он дает определенную структуру тесту, которая многим понравится. Сейчас ягодная пора, хочется попробовать выпечку и десерты со свежими ягодами. Мы, конечно, предпочитаем съесть ягоды так, но все-таки я выделила некоторое количество черники на пирог. Тем более, что не все дети у меня ее едят так «вживую», а в пироге – только за ушами трещит. Рецепт я взяла из журнала «Изысканная выпечка» №12, пекла уже не один раз и переработала его под свой вкус. 

Варенье вишневое с бадьяном, фундуком, корицей…/ Cherry jam

Вишню, наверное, любят все или почти все. Она хороша и свежая, и в варенье, и в компоте, и в пирогах, и в вышивке! Правда, я вышивала вишню только раз… Надо исправляться! А пока варю варенье и делаю пироги. Кстати очень вкусный рецепт вишневого пирога (а точнее, торта!) я давала здесь. И варенье:

Варенье клубничное, абрикосовое необычное…/ Strawberry and Apricot Jam

Лето – время варенья и заготовок. Я припозднилась и чуть не пропустила клубнику. Точнее, чуть не упустила возможность приготовить из нее варенье. И не заморозила в этот раз… 

Йогуртовый кекс или торт «Мишка» и кейк-попсы/Yoghurt cake or “Teddy Bear” cake and cake-pops

Не знаю как где, но у нас настоящая мишкомания. В детском саду на дни рождения обязательно приносят мишек «Барни». Это уже как традиция или привычка и даже не обсуждается. Детям нужны только Барни. Кроме этих бисквитных пирожных можно принести конфеты-суфле в виде мишек, а дома испечь торт в виде мишки. Да-да, именно  такой заказ от моей старшей дочки поступил незадолго до дня рождения. Хорошо, что у меня есть силиконовая форма в виде медведя.  

Торты-пирожные/Cakes and Cupcakes

Всех с прошедшими и наступающими праздниками! В последние дни меня почти не было в блогожизни, вроде бы недолго, сейчас смотрю, столько новостей накопилось, столько интересного у всех!

А я на этот раз с вкусностями. Сейчас идут праздники, а кроме них всякие дни рождения у нас, поэтому вкусности появляются постоянно. В этом посте расскажу об известном торте "Муравейник" и на вид шоколадных, а на деле совсем без шоколада пирожных капкейках. Вот, например, торт «Муравейник». 

Торт Новогодняя Елка (Крокембуш)/ Christmas Tree The Cake (Croquembouche)

На самом деле торт называется "Французский торт Крокембуш" и представляет собой горку из профитролей. Я взяла его из журнала магазина Spar пару лет назад. Однажды я его уже пекла на Новый год, собираюсь повторить и в этот раз.
Рецепт привожу, как он есть, но сразу скажу о моих изменениях:
крем я делаю из одной банки сгущенки и 300-350 г сметаны, то есть чуть больше половины от указанного в рецепте, и все равно чуть-чуть крема остается;
карамель я не делаю, профитроли не окунаю в карамель, укладываю горкой сразу после наполнения кремом и украшаю взбитыми сливками (без сахарной пудры).

  

Крем-брюле/ Crème Brulee

Давно хотела сделать этот десерт. Есть у меня мечта не мечта, а желание научиться делать такие десерты как крем-карамель, крем-брюле, разные кустарды, а также на основе желатина, такие как панна кота, баваруа… Баваруа я, кстати, уже делала пару раз. Теперь вот крем-брюле…

Торт на 1 сентября/A cake for the 1 September

А вот такой торт был у нас первого сентября.

О кулинарии и рецепт печенья «Ягодки»/About cooking, and a recipe of “Berries”

Где-то в пятом классе мы с подругой увлеклись кулинарией. Все началось с обычной толстой тетради в клетку, куда я начала записывать рецепты из журналов и газет. Мы обменивались рецептами пирожных, тортов, собирались вместе и готовили что-нибудь вкусное. Со временем таких тетрадок стало три. Поначалу там были в основном рецепты сладкой выпечки. Затем стали появляться супы, вторые блюда из мяса и овощей, салаты. Приготовление блюд казалось непростой наукой. Пожалуй, мне понадобились годы опыта, чтобы понять, что принцип готовки, например, супов, довольно прост. Здесь есть простор фантазии, как в наборе продуктов, так и в их количестве. Выпечка же, напротив, наука очень точная. Тесто очень легко испортить неправильным соотношением ингредиентов.

Одним из самых простых рецептов в наши школьные годы был рецепт печенья (или пирожного?) «Ягодки». Прежде всего, потому, что здесь нужны уже готовые продукты и ничего не надо выпекать. По сути, это вариация пирожного «Картошка».